白面: 210g， 玉米面: 70g， 白糖: 3g， 酵母: 2g， 溫水: 140ml
1玉米面跟白面、白糖放進盆里拌勻
2溫水稀釋好酵母，一點點往盆里倒，另一隻手拿筷子慢慢拌，看著面變成須狀，用手把面揉到盆光，麵糰表面光滑就好！
3麵糰發酵到兩倍大，拿出來揉幾分鐘到麵糰里的大氣孔消失，整成饅頭形狀放鍋里接著醒20分鐘！然後大火蒸15分鐘！停過後悶5分鐘開蓋子！
因為粗糧饅頭沒有那麼綿軟，所以饅頭的大小儘量小點，我都是50左右那麼大！很好吃的，有嚼頭！