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原料
餅乾: 150克, 蔓越莓: 60克, 棉花糖: 150克, 全脂奶粉: 40克「不含撒的」, 黃油: 40克, 堅果: 60克
步驟
1準備不粘鍋,把黃油倒入直至全部融化
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2倒入棉花糖!為了更快的融化,還是掰開比較好一些。
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3待棉花糖全部融化的時候,關火!倒入準備好的牛奶,拌均勻後,放堅果,和餅乾?
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4失敗作品:棉花糖過了火候,時間太長,所以不要讓它變成上圖這樣有點成塊了
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5失敗作品:棉花糖成塊
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6失敗作品:成塊後再去包裹堅果餅乾就變成這樣了,很硬,一點雪花酥的樣子都沒有!
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7正確的包裹完堅果應該是這樣,軟軟的拉絲,可以均勻包裹住堅果和餅乾
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8開始在手上整理形狀,儘量快一點,涼了就硬了
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9這樣的拉絲狀態是正確的
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10整好以後放在不沾的烤盤裡,整理形狀,我沒有其他的工具,找了個側面平,底子平的小碗,按壓表面,擠壓側面,一樣可以很平整,然後撒上奶粉,注意側面千萬別忘記撒上喲,放涼!
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11等到涼的時候,雪花酥成了硬塊,用鋸齒刀按照自己所希望的大小鋸開就可以啦
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12這個方子每次能出30來塊雪花酥
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13擺盤拍照
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14同樣的方法還做了可可粉的
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15抹茶的
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16買了點自封袋,包裝好
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17過年啦,做一些送給親朋好有,成就感爆棚啊!!
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