黑巧克力: 140克， 黃油: 110克， 細砂糖: 120克， 高筋麵粉: 60克， 核桃: 50克， 雞蛋: 3個， 可可粉: 5克， 鹽: 3克
1食材準備，黑巧用的法芙娜66%
2黑巧和黃油
3隔水融化
4雞蛋室溫加白砂糖，鹽
5打發，直到體積變大，液體變偏乳黃色，比這個顏色再淡點，這是打到一半拍的
6巧克力溶液溫的時候，把巧克力溶液加入混合
7篩入高筋麵粉和可可粉翻拌，感覺這是質地很像冰激凌，打發版的體積明顯偏大點，質地松，空氣含量大，顏色也淡
8翻拌均勻加烤過的核桃碎
9裝入模具，用的6寸慕斯模，上下火175度烤25分鐘即可
10成品，更鬆軟，體積蓬鬆，冷卻後中間更粘膩，口感很濃郁