原料

蓮藕: 一段， 豬蹄: 一個， 胡蘿蔔: 一小根， 姜: 4～5片， 黨參: 一小把

步驟

1先將豬蹄洗凈，放入水中加少許白酒，鹽焯其中血沫

2將蓮藕切成中厚的片，胡蘿蔔切小塊

3焯水後的豬蹄溫水下鍋大火煮沸後，轉文火慢熬，去除湯表面的浮油並加入黨參。 40分鐘後加入藕片及胡蘿蔔小塊，燉至軟爛調味出鍋即可

小技巧

1. 豬蹄一定要焯水去血沫 2. 湯煮沸後要耐心撇去浮沫才能保證湯的口味和顏色 3. 煮至半小時，加入小搓黨參，補氣效果很不錯哦！