原料

蛋黃糊:: ， 雞蛋黃（55克左右）: 三個（如小雞蛋，需要4個)， 白砂糖: 18克， 玉米油: 40克， 純牛奶: 55克， 香草精: 兩滴（可不加）， 低筋麵粉: 55克， 可可粉: 10克， 蛋白糊:: ， 雞蛋清（55克左右): 三個（如小雞蛋，需要4個)， 檸檬汁: 兩三滴， 白砂糖: 40克， 夾層:: ， 動物奶油: 400克， 糖粉: 25克， 奧利奧餅乾碎（加入奶油中）: 40克， 奧利奧餅乾碎（表面裝飾）: 90克， 鹽: 3克

步驟

1分蛋，蛋黃里加入白砂糖，攪拌後，分三次加入玉米油再攪拌，再分三次加入純牛奶再攪拌均勻，滴入香草精（可不加），篩入低筋麵粉和可可粉，混合成蛋黃糊。

2蛋白滴入檸檬汁或者白醋，分三次加白砂糖打發到濕性，跟蛋黃糊快速混合均勻。烤箱預熱180度，麵糊倒入28*28的烤盤，震出大氣泡後放進烤箱，烤二十分鐘出爐放涼即可。

3按照盒子大小，裁蛋糕，本配方可裁剪整合成六片，做兩盒1000毫升蛋糕。按照一層蛋糕一層奶油一層奧利奧順序，做三層即可。最後放入冰箱冷藏，過夜口感更好。