牛肉: 300g， 大蔥: 200g， 姜: 30g， 生抽: ， 鹽: ， 料酒: ， 黑胡椒粉: ， 香油: ， 雞蛋:
1牛肉用生抽，鹽，料酒腌制半小時
2大蔥切碎，姜切碎，和腌制好的牛肉拌勻，滴入少量香油提味。
3一個雞蛋打散，拌進肉餡里，一個方向攪拌使肉餡上勁。
4水龍頭打開，麵粉用筷子快速攪拌，使麵粉變成小顆粒，最後沒有一點乾麵粉，使麵糰摸起來像耳垂那麼軟，放置15分鐘，等待麵糰醒發。
5拿出麵糰，揉成長條，切成相同大小的麵糰，擀麵杖把小麵糰擀薄，把餡裹起來，封口，鍋內少許油，口朝下，用手壓麵糰使其變成圓餅，小火慢烙，兩面煎黃即可。
麵糰一定要軟，不然烙出的餅會硬。