10分鐘黃酒燜大蝦(產婦推薦)

原料

蝦: 5隻, 蔥白: 少許, 蒜: 幾瓣, 黃酒: 半碗, 生抽: 少許, 韭菜或蔥葉: 一小把

步驟

1野生斑節蝦洗凈。油鍋熱油,放生薑片、蔥頭(白色和綠色那截)到油鍋翻炒幾下,放入斑節蝦干煸。

2斑節蝦兩面都干煸一會兒後,依次倒入黃酒~少許味極鮮醬油,然後蓋上鍋蓋燜。直到大蝦蜷縮起來。期間,如果黃酒煮干,蝦還沒熟,就再加一些黃酒,繼續燜。

3斑節蝦蜷縮起來,湯汁收一收,放入韭菜或者蒜葉(有韭菜最好,韭菜也是補陽氣的好食物)。等蝦殼有一點點焦,裝盤,開動,享受美味。

小技巧

1、這道菜,如果是產婦吃或者體寒者吃,要吃的熱一些,那麼燜的過程中,不建議加水。純加黃酒。 2、野生大蝦,因為船遠行後帶回,基本都是活凍的,很少活蝦,所以白灼的口感未必好,反而是燜的更好吃。 3、如果家裡沒黃油或者不喜歡黃酒味,可以換成白酒燜。


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