排骨: 500克， 八角: 2個， 冰糖: 少許><， 老抽: 少許><， 桂皮: 1小塊>_<， 料酒: 約2勺， 油: 極少， 薑片: 3大片， 生抽: 約1勺， 蚝油: 約1勺， 蔥段: 3小段， 蒜瓣兒: 8個
1焯排骨（將排骨洗凈後放涼水裡煮）
2炒糖shai（油少許加2小勺白糖翻炒）
3焯好的排骨放進糖shai里翻炒同時放配料加開水煮10分鐘後轉小火蓋鍋蓋燜大約30分鐘
蚝油和生抽里都含鹽分，所以做菜時就別再加鹽了，味道夠了，我家比較口重，有喜歡清淡的，可以不放蚝油，配料自己斟酌減量就好，大火轉小火時間一定看好！