酸湯麵-恆順香醋版

原料

干海椒麵: 5g, 白芝麻: 3g, 熟花生: 5g, 菜籽油: 10g, 蝦皮: 3g, 大蒜: 一瓣, 紫菜: 3g, 蔥: 適量, 香菜: 適量, 恆順六年陳醋: 10ml以上, 少量鹽、白鬍椒、雞精: 適量

步驟

1準備所需材料,將熟花生去皮切碎加入白芝麻干海椒麵放在一個碗中,蔥、紫菜、香菜切碎,大蒜切末備用。

2菜籽油加熱至全熟(開始冒煙關火),倒入有干海椒麵的碗中

3加入蝦皮、紫菜、蒜末、蔥和香菜

4倒入醋,加入鹽、白鬍椒麵、雞精調味

5鍋中倒入比較深的水,煮麵

6水開後可加1-2次涼水,煮熟即可

7倒入少許麵湯調整酸湯麵的基地,挑入麵條即可


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