基圍蝦: 500G， 蒜: 6瓣， 洋蔥: 半個， 姜: 適量， 花椒: 10粒左右， 黑胡椒: 少許， 鹽: 少許， 麻油: 少許， 紅辣椒: 2隻， 小蔥: 適量
1蝦洗凈用剪刀開背挑去蝦線,洋蔥,紅辣椒切丁,蒜姜切碎和花椒一起備用,鍋里油熱至8分時下基圍蝦爆炒.
2等蝦變紅色,撒黑胡椒少許調味,裝盆備用
3留底油,下洋蔥丁,紅辣椒丁,蒜末薑末和花椒翻炒煸香。
4倒入蝦和所有配料一起翻炒2分鐘左右,少許鹽調味關火,淋麻油撒蔥末~起鍋裝盆.
1.除基圍蝦,其他海蝦也可以 2.黑胡椒換成椒鹽味道更香 3.剛開始爆炒蝦時.時間不宜過長.防止蝦肉變老.