原料

豆腐 5: 塊， 雞蛋 各 3: 個， 肉末肥 400: 克， 肉末瘦 1000: 克， 胡椒粉 各 5: 克， 蔥花 一把: ， 鹽 各5: 克， 生粉 各15: 克， 生抽 5: 克， 料酒肉丸 5: 克， 炒米豆腐丸 10: 克， 豆瓣醬肉丸 5: 克， 生薑 各10: 克

步驟

1豆腐丸子要放炒米和肥肉，把調料放進

2使勁揉，直到豆腐無渣

3接點水，放點油，用於裹丸子，不會粘手

4油溫夠了，放入炸

5肉丸子放肥瘦肉，使勁揉捏，放入調料，記得放一點點豆瓣醬

6擠好丸子，用勺子放油水裡沾下，把丸子鏟下來

7炸至金黃就出鍋了，放湯火鍋都好吃

小技巧

使勁揉捏，這樣丸子更勁道，豆腐丸子一定放炒米，會很蓬的。