雞爪: ， 糟鹵: ， 花椒: ， 生薑: ， 蔥: ， 冰塊:
1雞爪洗凈，把指甲剪了
2蔥切段，生薑切片
3鍋中放冷水，放入雞爪，蔥段和生薑，還有花椒
4水開後，撇沫，繼續煮20分鐘後就關火。在鍋里悶至少20分鐘
5把水倒掉，裡面的蔥段花椒生薑都去掉
6取一盆，裡面放冰塊，加冷水，把雞爪放冰水裡5-10分鐘左右
7把冰水倒掉，雞爪切成2截，放入保鮮盒中，倒入糟鹵，沒過雞爪，放在冰箱裡一晚上就好咯