豬腱冬瓜湯

原料

冬瓜: 1塊(1000克左右), 豬腱: 600克, 茶樹菇: 50克, 薏米: 半碗, 鹽: 適量

步驟

1豬腱肉洗凈,切小塊

2茶樹菇用水泡發,去根蒂,切段

3薏米洗凈

4把豬腱,茶樹菇和薏米放入湯鍋,註上清水,大火燒開,撇去浮沫,轉小火煲1個小時

5冬瓜用刷子把冬瓜皮上的白粉刷乾淨,切塊。(煲冬瓜湯時我一般是連皮一起煲。因為冬瓜皮除有清暑解熱外,亦可兼利水滲濕。在煮冬瓜水時,如果能夠外皮和果肉一起煮的話,效果會更佳。)

6把冬瓜塊放入湯里繼續煲1個小時

7放鹽調味即可。湯清甜好喝,消暑減肥的佳品

小技巧

  1. 豬腱肉俗稱瓜兒肉,是豬四肢上的腱子肉。豬腱很適合用來煲湯,煲多長時間肉質都會很滑嫩,不會老。 2. 冬瓜含有較多的蛋白質、糖類及少量的鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素等營養素。冬瓜具有清熱解毒、利水消腫、減肥美容的功效,故冬瓜有「減肥瓜」之稱。 3. 茶樹菇是一種高蛋白,低脂肪的純天然食用菌,益氣開胃,健脾止瀉,具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免 疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

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