原料

鵝掌: 12隻

步驟

1用涼水+鵝掌，沸騰，下料酒，煮3分鐘撈出用清水洗乾淨。

2熱鍋冷油，下薑片爆香倒入鵝掌至微黃，加入柱侯醬、蚝油、鹽、醬油、老抽，拌勻。

3加入清水浸過鵝掌，下一小塊冰糖，煑至沸騰，把所有食材放入壓力鍋，壓30分鐘。