原料

蹄膀: 500g， 扁尖: 100g， 鹽、雞精、黃酒: 適量

步驟

1蹄髈洗凈，放入滾水中汆燙。

2扁尖洗凈，放水中浸泡待用。

3將蹄髈放入鍋中，燒開後改小火燉，燉熟後加入扁尖再燉，至入味。

小技巧

市場上買的扁尖較咸，一定要放在清水中浸泡。