生蝦: 250g， 生鹹蛋黃: 4個， 奶油（黃油）: 1匙
1去掉蝦線，蝦子放入一個碗中待腌
2腌蝦。碗中放入一點料酒，白鬍椒粉，一點香油，半匙鹽，攪拌均勻，腌15分鐘。
3蒸熟鹹蛋黃。
4將鹹蛋黃壓碎，切成碎末。
5準備一個大盤子，放幾張紙巾，待吸油用。
6煎蝦子。鍋中放油，煎至八九分熟後，放在盤子裡用紙巾吸掉油。
7一匙奶油放入鍋中，小火，融化。
8放入鹹蛋黃末，攪拌，融化，起泡。
9放入蝦子，攪拌，蝦子完全裏上鹹蛋黃醬。完成。