原料

榨菜，豬肉（也可以是雞肉），香豆腐干，蔥姜，干澱粉，調料：料酒，生抽，白糖

步驟

1 榨菜、豬肉（也可以是雞肉）、香豆腐乾分別洗凈後切成絲，蔥姜切末； 2 肉絲加料酒、生抽、蔥薑末、干澱粉拌勻腌15分鐘； 3 榨菜絲放清水中浸泡15分鐘去除過余的鹹味（如用袋裝的榨菜絲就不用這一步了）。 4 炒鍋燒熱後倒入植物油，稍微加熱下肉絲大火煸炒，至變色後盛起； 5 另起油鍋，下榨菜絲和香乾絲煸炒，加少量清水和白糖（榨菜較咸就不用放鹽了）； 6 煸炒2分鐘後倒入肉絲炒勻，撒上蔥花即可。