原料

牛奶250㏄，蛋黃80公克，細砂糖80公克，抹茶粉4公克，玉米粉15公克，鮮奶油250㏄

步驟

1、取一小鍋，加入牛奶，以中火加熱至約85℃備用。 2、取一碗，將細砂糖、玉米粉、抹茶粉混合均勻。將蛋黃加入以打蛋器攪打至均勻且顏色略白備用。 3、將步驟（1）緩緩加入步驟（2）中攪拌均勻。 4、以隔水加熱的方式，將步驟（3）攪拌至帶綢狀後熄火，待冷卻。 5、取鮮奶油打至七分發後，與步驟（4）一起拌勻，放入冷凍庫中約2小時後取出攪拌，再重新放入冷凍庫中冷凍，重複此動作2-3次即完成。