原料

上好牛肉（最好是和牛或紐西蘭肥牛、澳洲谷飼牛肉之類）: 適量， 金針菇: 適量， 新鮮香菇: 適量， 蟹腳菇: 適量， 魚豆腐: 適量， 千葉豆腐: 適量， 牛油: 一小塊， 大蔥、茼蒿: 適量， 味淋: 適量， 日式醬油: 適量， 糖、鹽: 各少許， B：薑片: 少許， B：雞腿菇: 一條， B：香菇腿: 適量， B：菜油或茶油: 少許， B：黃豆芽: 適量， B：蛤蜊肉: 適量

步驟

1所有食材如上。

2牛肉提前10分鐘用少許鹽、糖略腌備用。

3蔬菜菇類洗好備用。

4具體見簡介。

5直接在飯桌為客人親手料理，兩美女坐在對面口水直流～

6牛肉煎到剛剛好熟時，加入醬油、味淋、少許糖，不要加水，略煎片刻，就是味道最鮮美的時候，親自夾給每位客人，分完後重複，直到吃完大部分牛肉。

7然後加少許油用剩下的汁煎剩下的牛肉，再推向一邊，依次放入魚豆腐、千葉豆腐略煎，再放入金針菇、各種菇、中間放一把茼蒿，加入備好的高湯略淹過食材加蓋煮開即可。

8味淋就是這個東西，少了它，則壽喜鍋就少了大半風味也。這裡講講高湯的做法（太專注，忘了拍照）：我是一個喜歡發揮自己風格混搭的人，同時也是一個完美主義者，絕對不會用清水做湯底。我最善於用遇到的食材混搭，自成一派。在吉之島我偶遇冷凍的蛤蜊肉，立即決定買來做清新鮮美的湯底。材料裡面註明B的全部是用來熬制湯底的。鍋放油，爆香薑片，加入雞腿菇片略炒，加水，放入冷藏新鮮蛤蜊肉，豆芽、新鮮香菇腿一起熬煮一小時加少許鹽即可。

9寶貝們在等吃。

10嘛嘛，幾時可以吃？

11好飽～～