原料
全蛋液: 適量， 麵粉: 適量， 麵包糠: 適量， 基圍蝦（或普通大蝦）: 適量
步驟
1鮮蝦去殼去頭去筋，留尾巴（上次看到一剝蝦殼的方法，試過之後覺得甚是麻煩，每隻蝦都需要按捏，多累呀，本人覺得直接剝方便挺好的，捏住蝦頭，在手指扭動蝦頭的時候把頭拽掉，很多時候是可以連筋一起帶出來的，即使有些沒帶出來有什麼關係，自己重新剔除就好啦）
2洗凈撒些鹽，料酒，（可自己隨意加腌料粉）腌制一會（我做的時候是直接進行的下一步驟）
3蛋液打散，取適量，可加些鹽（用不了很多，分適量到另一個碗里，這樣沒用過的蛋液還能做別的）
4準備少量生粉，麵包糠
5捏住蝦尾，沾一層蛋液，輕微裹一層生粉，放到麵包糠的碗里，包裹一層麵包糠，用手指把麵包糠捏實
6鍋里入油，炸至兩面金黃即可出鍋，不要炸太久，這樣裡面的蝦肉才會鮮嫩
