蝦: 1斤， 蒜: 1頭， 龍口粉絲: 1卷， 小蔥: 1把， 料酒: 1勺， 美味鮮: 2勺， 耗油: 1/2勺， 鹽: 少許
1龍口粉絲1卷，放入冷水泡發；
2粉絲泡發後，剪小段備用；
3準備蒜1頭；
4剝去外皮，剁成蒜末（建議用刀剁，吃起來有顆粒感）；
5蝦減去觸鬚和腳後，開背，並在蝦肉上用刀剁幾下，防止蒸熟後蝦肉捲起來；
6鍋中放3勺油，涼油放入蒜末，煎至蒜末略微發黃，放入耗油，美味鮮，料酒，鹽，稍微熬住一會兒後盛出備用；
7擺盤，粉絲墊底，擺上蝦，澆上蒜蓉汁；
8蒸鍋上汽後，大火蒸6分鐘，出鍋後灑蔥花，澆熱油。
1：熬蒜蓉汁的過程中全程小火，以免糊鍋； 2：蝦務必新鮮； 3：蒸的時間不能過長，以免蝦肉過老； 4：1斤蝦，我用直徑27的盤子，剛好擺滿一盤；