藜麥: 10g， 蝦仁: 250g， 雞蛋: 兩個， 菠菜: 一小把， 鹽: 適量， 白鬍椒: 適量
1首先，藜麥用冷水浸泡兩個小時以上。
2放進一個有蓋子的不粘鍋里，我用的是小奶鍋。然後加水沒過藜麥，大概就是這個量，因為水最後要收乾的。然後中火煮，不用蓋蓋。
3菠菜葉子洗凈瀝水。
4蝦仁剁碎。
5煮到水差不多剩了一點點，如圖，加入剁碎的蝦仁，拌勻後蓋蓋小火燜煮。
6煮到蝦仁全熟。已經不太有水分了，在冒泡沫。
7加入菠菜，拌勻，拌一拌就全塌下去了，熟得快！
8兩個雞蛋打散澆進去，晃動鍋子讓蛋液均勻。蓋蓋繼續小火燜燒。這個時候就不要走開了，盯著看蛋液邊緣大部分差不多凝固了，關火，不要開蓋子，讓蛋液在裡面餘溫慢慢燜熟。這個時間就可以把剛才用到的東西，殘局全部收拾了，順便布景拿盤子準備拍照！
9盛出來的小技巧！用橡皮刮刀，先轉動插入邊緣，再慢慢的轉阿轉，一點點深入蛋餅邊緣，稍微晃動，就可以取出完整的蛋餅啦！
10我一般是最後在表面撒上海鹽和白鬍椒，我吃的比較清淡昂，也有小夥伴喜歡把鹽加在蛋液里～隨意昂～
11底部不會焦糊。
12中間嫩嫩噠，沒有大的氣孔。這樣就算成功啦！