普通麵粉: 160克左右, 玉米澱粉: 40克左右,和麵粉粉合計200克就行, 紅棗: 帶核120克左右, 牛奶或者水: 適量, 雞蛋: 5個, 細砂糖: 100克左右, 泡打粉: 5-8克左右, 小蘇打: 2-5克左右 和泡打粉加起來10克就行, 隨便什麼油: 隨意量, (如果用低筋粉): (200克), 芝麻和隨便什麼堅果碎: 別撒的糕體塌掉就行
1棗帶核稱出120克,加水煮,因為煮軟好剔核,所以煮多久隨便咯。 如果你有輕鬆把干棗剔核的本事,不煮都行的
2去核的栆肉加糖和牛奶或者水放料理機打,液體少量多次一點點加,以打出來的泥和濃稠的酸奶差不多的形態就行,糖用量可加可減隨意。 打好泥的狀態也可對比番茄醬沙拉醬之類,比醬品稍微濃厚點
3打好的就醬紫了,放到打蛋盆里,或者啥深點的盆都行
4直接往裡打蛋,平均大小5個,蛋蛋太小的話六個,太大的4個全蛋加一個蛋清
5直接打蛋器攪拌,速度隨便,反正打不發哈哈哈哈,打到完全均勻融合體積稍微變大就行
6所有粉稱好拌勻,直接一次性倒入蛋棗漿里! 真的是直接倒進去就行 往拍倒進去的樣子了,反正沒啥標準也就沒啥參考價值哈哈哈
7打蛋器直接快速攪拌,全程控制在20秒以內,充分混合沒幹粉和結塊就行,打好就是這樣很稠的麵糊。 記得預熱烤箱160度10到20分鐘
8液體隨便什麼油按照喜好倒進去,攪拌十秒左右,融合就行。不放油?可能也是可以的只是口感會幹一點吧
9太稠了不好倒進小杯子,你可以用裱花袋,或者乾脆像我用勺子舀。 也可以倒進別的大模具(8-10寸都行隨便,記得鋪紙),那種比較省事,總之隨便啦。 倒七分滿左右,大概紙杯子20個左右 倒完有芝麻或者花生核桃碎啥的可以撒一點,也隨便
10進烤箱140度55分鐘,我打遊戲去了懶得盯,所以溫度調的低時間久。 如果你著急160度30分鐘也應該是可以的,不試試怎麼知道。 時間到牙籤檢測熟了沒,戳進去拿出來沒粘東西就是熟了,粘的話加點時間,保守的話五分鐘一加,和加水一樣少量多次
11出爐直接啃哈哈哈,我啃的有點難看
12另外這是紅糖方模具版的,和本方一樣隨便。 就是把白糖換成紅糖,另外換了模具罷了,9寸方盤
沒啥技巧,擼起袖子就是干!!!!! 最簡單隨便沒有之一,我這麼隨便的人都沒失敗過,相信你會成功的