青蝦仁: 隨意（我用了12個）， 蛋清: 1個， 麵粉: 1勺， 澱粉: 2勺， 鹽: 適量， 胡椒粉: 適量， 料酒: 適量
1蝦仁從背部片成兩半，順便清理乾淨蝦線，放適量鹽，胡椒粉，料酒抓裹均勻，讓蝦仁入味，腌制10分鐘
2加入一個雞蛋清，加入麵粉和澱粉，比例大概是1:4，乾了加點水，稀了加點粉，拌均勻
3油七成熱，入油鍋炸，變色撈出，復炸一遍
4成品，兒子愛配番茄醬吃，也可以配椒鹽吃
蝦仁片開容易入味，也容易炸透