原料

雞爪: 15個， 油: 少量， 鹽: 二勺， 雞精: 一勺， 料酒: 三勺， 白醋: 三勺， 香醋: 一勺， 醬油: 三勺， 糖: 三勺， 香油: 幾滴， 花椒油: 幾滴， 小米辣: 3-8個， 姜: 少量， 蒜: 半個

步驟

1鍋盛水，滴入油，少許鹽

2雞爪洗乾淨、剪對半、剪掉指甲備用

3水開後倒入雞爪，五分鐘後出鍋

4冷水沖乾淨，過冷水會變得有韌性

5也可泡下冷水或冰水，然後我們可以備料

6全部材料啟用

7開始加入調味

8爪子裝大盆，姜、蒜切末加入，小米辣切丁，量按個人喜辣程度添加，然後加入清單上所有調味料，拌勻，放置一邊或放冰箱

9半小時以上即可入味，入味程度看時間決定，是不是很簡單又快捷。

小技巧

冷水過雞爪，會更有Q感！ 辣和麻，酸味都可按喜歡的口感。 要加蔥或香菜。