原料

咸鴨腿: 兩隻， 干黃豆: 半碗， 八角: 兩個， 小蔥: 適量， 生薑: 兩片， 香葉: 兩片， 桂皮: 一塊， 老抽: 少許， 醬油: 適量， 干紅椒: 三個， 白糖: 少許， 鹽: 少許， 蒜瓣: 三顆

步驟

1黃豆和鴨腿需要提前一晚用清水泡上，黃豆泡開，咸鴨腿不會太咸。

2蔥切段，蒜拍好去皮，生薑切片，干紅椒八角香葉桂皮備好

3鍋內入油，油熱後加入各種佐料炸鍋，接著就可以倒入鴨腿翻炒至七分熟。

4這時可以加入黃豆，並且加水開始燉，鍋內還需要加適量生抽老抽，放入一湯勺白糖，小火慢燉一個半小時就可以吃了！

5鴨肉和黃豆都很爛，做蓋澆飯不要太好吃！

小技巧

注意如果有的鴨腿特別咸，可以多留點湯。 或者多加一點白糖中和一下鹹味。 起鍋時覺得湯太多的，可以稍微勾點芡，不過注意不要太厚了！一點點就好，起到收汁作用！