原料

雞蛋: 1隻， 荷蘭豆: 4個， 胡蘿蔔: 半支， 杏鮑菇: 1支， 冷飯: 一碗

步驟

1胡蘿蔔切絲。

2荷蘭豆洗凈，切絲。

3杏鮑菇切絲。

4煎荷包蛋，雙面煎脆，蛋黃半生。用余油爆炒胡蘿蔔絲，荷蘭豆，杏鮑菇，翻炒至八分熟，加冷飯，繼續炒到全熟，出鍋即可。

小技巧

切絲隨意。權當練手也可以。