自製綠豆+紅豆糕

原料

去殼綠豆: 500g, 紅豆: 300g, 砂糖: 300g, 冰糖: 150g

步驟

1準備材料;

2分別將紅豆,綠豆泡一夜中間換水;

3把紅豆放入高壓鍋煲40分鐘,綠豆放入砂糖攪拌均勻蒸20分鐘,解壓後倒入盤中至涼;

4分量放入料理機中攪拌成泥;

5小火不停的拌炒,以防燒焦鍋底,最後將綠豆泥炒成一個不粘鍋的團狀,放涼即可;

6先放兩大勺油進鍋內,把冰糖放入熱至融化再把紅豆泥放入,要不停的拌炒,以防燒焦鍋底;最後將紅豆泥炒成一個不粘鍋的團狀,放涼即可;

7用模具壓出花紋,做好的綠豆糕密封放入冰箱,冷藏之後的風味更佳   ^-^

小技巧

綠豆糕常溫保質期兩天,冷藏5天。減油減糖會縮短保質期,請儘快食用。 買去皮的綠豆方便點哦。


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