紅豆: 適量， 粳米: 適量， 糯米: 適量， 水: 適量
1一大早起來公公就開始忙活開來，三十年做年糕的老手藝拿來便是。公公年輕時跟師傅學得一手，再加之常年在外打零工干力氣活，這揉年糕的手勁自然是一絕，公公為人老實，倒也常常有一些老朋友不遠千里來光顧他的年糕，久而久之在外獲得「王老實手工年糕」的美名。
2麵粉是隔天就磨好的，打年糕時要選用優質的秋熟晚稻大米，加入一定比例的糯米，這個比例決定年糕的軟、糯程度和吃口，浸泡30小時後磨成粉，加入精選的紅豆。
3然後把調比好的麵粉用農家土灶大鍋上籠屜蒸7成熟，這裡要防止麵粉半生不熟，這樣揉出來的年糕不成形狀；也不能全熟，這樣易燙手，不好揉。
4冒著熱氣的年糕胚子出爐，接下來就開始揉。我在旁邊摸了一下這個幾十斤的年糕胚子一下，好傢夥那個燙手啊！王老實在一旁笑道：「這個可不是人人都能揉的，你們娃子皮嫩，哪比得上我們老傢伙。」說完他一把抓過年糕胚「啪」地一聲放置在不鏽鋼工作檯上開始揉了起來。 這手工年糕的活兒全在一雙手上，時而快時而慢，時而滾式時而反手，力道拿捏得十分恰當， 據王老實講，揉年糕不僅是個體力活，還是個技術活，勁道、手法都很有講究，所以製作年糕的方法往往有家傳，外人想學卻也難。
5待到年糕揉成長條之後，王老實拿出半米長的棉線，勒成了一斤重的一塊塊年糕條。這裡王老實驕傲地說：「咱做了三十幾年的糕，要把握好每條的尺寸早已練得爐火純青了。要說精確肯定比不得機器，但是咱家的年糕有人情味啊。」
6的確，比如重陽節為家人做一次手工重陽糕，重溫一家老少其樂融融之意境，豈不勝卻人間無數
想要了解更多王老實家做的手工糕點，可以百度貼吧搜素：王老實手工年糕吧