花甲: 500g， 韭菜: 100g， 小辣椒: 三四個， 大蒜: 五六瓣， 小蔥: 七八根， 姜: 九十條， 豆瓣醬: 10g， 料酒: 10g， 耗油: 5g
1原料備齊
2冷水下鍋煮花甲，丟幾條薑絲加蔥去去腥味
3水開就可以撈起沖涼水，為了吃的痛快，我選擇把多餘的一半先敞開……
4熱鍋冷油，依次放入蒜、姜、蔥、辣椒（別問為西里，因為所以科學道理٩(❛ัᴗ❛ั⁎)），再放入豆瓣醬炒香～
5再放入掰好殼的花甲大火爆炒30秒，倒數韭菜耗油翻炒30秒，再倒入10g料酒悶1分鐘
6起鍋開動～
家裡的火不夠，所以要先把花甲煮開口，不能煮太久，一開口就撈起來，鮮嫩又可口～