原料

菠蘿: 半個， 排骨: 500克， 青椒: 1個， 紅椒: 1個， 洋蔥: 半個， 番茄醬: 適量， 料酒: 2勺， 白糖: 4勺， 生粉: 適量， 醬油: 適量， 白醋: 適量， 鹽: 少許

步驟

1準備好材料。

2排骨洗乾淨用料酒 醬油腌制1個小時。

3菠蘿切塊用鹽水泡著 。

4青紅椒和洋蔥切好備用 。

5腌制好的排骨 一個個均勻粘上生粉。

6現在準備炸排骨，鍋內倒入適量的油，要能沒過排骨的量，用筷子試下油溫，筷子周圍起泡泡就可以下鍋了。

7排骨放入鍋內中小火炸至金黃色 。

8撈起放在吸油紙上備用 。

9鍋內留點油，把蘿下鍋炒至半熟，炒出香味 。

10倒入切好的青紅椒和洋蔥翻炒 。

11用一碗半水融化白糖，倒入番茄醬和醋調出自己想要的酸甜度。調好的醬汁倒入鍋內翻炒，炒至湯汁變成漂亮的橙色。

12這時候可以調一點點澱粉水倒入鍋內，湯汁變濃稠時倒入排骨。

13快速翻使排骨均勻粘上醬汁，翻炒幾下就可以出鍋了。

小技巧

1..不怕胖的可以用此方法製作咕嚕肉，把排骨換成五花肉即可，口感上更好。 2..菠蘿中含有的「菠蘿蛋白酶」是引起過敏反應的物質，鹽水或開水可破壞菠蘿蛋白酶，清除這種過敏物質。