茴香: 250克， 雞蛋: 1個， 鹽: 適量， 醬油: 1勺， 豬肉: 250克， 菠菜: 3-4棵， 蔥姜蒜: 適量， 麵粉: 適量（差不多一斤）
1菠菜打成汁，大一個雞蛋，放適量麵粉，和面。
2很多人的菜譜里，肉餡不需要炒的。其實炒一下，我覺得更有味。放蔥姜蒜末，比平時炒菜稍多一點，蒜可以少點，爆香，放肉餡，加少許醬油，鹽，跟平時炒肉菜步驟一樣。炒熟出鍋，肉餡一定放涼，一定。
3肉餡炒熟後，開始剁茴香，蔬菜的餡儘量不要用攪拌機攪，儘量自己剁碎，否則很多水。肉餡涼涼後與茴香混合，加少許蚝油和鹽。我還加了在超市買的餃子陷調料，非常提味的。
4然後就是包餃子，煮餃子啦。先生還是不太熟練，大家將就看吧，但是，味道真的很棒。
大家看到我發的餃子，皮上有星星點點的茴香，那就是因為，心急，沒有把肉餡放涼就和茴香混到一起，茴香很快生水，越來越多，導致餃子皮粘糊，不好包，才有這樣的效果。但是一點都不影響口感，下鍋也一個都沒破。