熟前肘肉: 250g， 小紅辣椒: 4個， 薑片: 5g， 湖南豆豉: 1勺， 青蒜: 30g， 白砂糖: 1勺， 黃酒: 1勺， 油: 2勺
1前肘上的肉拆下來，撕成粗條。小紅辣椒洗凈後，斜切成小段。青蒜洗凈，切段備用。
2鍋中放油燒至六成熱，放入薑片略煸，然後放入小紅椒和湖南豆豉爆香，然後放入拆骨肉，大火爆炒，烹入黃酒炒香。
3這時候煙會有點嗆，放入白砂糖翻炒均勻以後，撒入青蒜翻勻後關火即可。