青蝦: 12隻， 荔枝罐頭: 12個， 蔥段: 少量， 紅椒: 少量， 澱粉: 大量， 牙籤: 24個， 花生米: 少量
1將青蝦去皮，去頭，。由頭至尾片開， 尾部不要斷。 腌制。
2將腌制好得青蝦和荔枝罐頭擦乾， 放入澱粉內，包勻。
3將蝦尾部分插入荔枝得中間， 再將蝦分開，抱住荔枝。插上牙籤，固定。
4熱油， 6成。 下入蝦球 炸至金黃，（一下就好，都是熟得，上色而已）
5鍋內倒入等量荔枝罐頭湯， 放入蝦球，少許鹽，味精，輕輕攪動，20s出鍋， 漓干，待用。
6鍋內少許油，放入蔥段，花生米， 紅椒。 出香味後，放入蝦球，要輕輕攪動， 拌勻出鍋。
此菜品是我大專畢業宴席菜，希望大家喜歡。