裡脊: 300克， 土豆澱粉: 200克， 胡蘿蔔: 半根， 蔥絲: 適量， 鹽: 適量， 薑絲: 適量， 白糖: 適量， 米醋: 適量， 料酒: 適量， 香菜: 適量
1把裡脊肉洗凈，切成很薄的片
2將澱粉與水勾兌好，需要很粘稠才可以
3將鍋中的油加熱，注意油溫，如果電磁爐就最高溫度，如果是爐灶就自己掌握
4將澱粉覆蓋住裡脊肉，逐片下鍋，炸到肉片泛黃
5將蔥絲薑絲胡蘿蔔絲切好備用，然後開始調汁，加入白水，粗，糖，料酒，煙，均適量，備用
6將炸完一遍的的裡脊肉再次放入鍋中炸第二遍後取出，將鍋中的油倒掉，剩少許即可
7放入薑絲蔥絲和胡蘿蔔絲，爆炒幾下，倒入裡脊肉，翻炒，最後倒入調好的汁，即可出鍋