小河蝦: 500g， 鹽: 適量， 胡椒粉: 適量， 黃酒: 適量， 澱粉: 適量
1小河蝦洗凈，放入黃酒、鹽、胡椒粉腌制一小時
2瀝干水分
3撒入澱粉攪拌
4鍋中放入油燒至七分熱，以油剛沒過小河蝦為量，分數次放入油炸。
5炸至蝦肉和蝦殼分離即可，裝盤。
蝦頭不易多吃