北豆腐: 1塊， 小河蝦: 取少量， 大香菇: 2-3個， 雞蛋: 1個， 糖: 適量， 鹽: 適量， 料酒: 2-3滴
1取2-3個大香菇，去蒂，洗凈，切碎丁待用。
2小河蝦洗凈，取少量，去頭後，帶皮剁碎待用。
3將切好的香菇、小河蝦和雞蛋混合在一起，加入適量糖、鹽和料酒。 豆腐切成方塊形狀（要切厚一些），將中間掏空，不要穿底，將拌好的餡料填入。將小河蝦的蝦頭擺好裝飾。
4鍋燒開水後，將香菇蝦仁豆腐上鍋蒸10分鐘即可。