豬肉: 400g， 小土豆: 5個， 醬油: 適量， 老抽: 適量， 胡椒粉: 適量， 雞蛋清: 適量， 蚝油: 適量， 蒜末: 適量
1將豬肉切成片，放在碗里加醬油、老抽、蚝油、胡椒粉拌勻，再加入適量蛋清拌勻腌制。
2小土豆削皮，洗乾淨後切成一小顆
3熱鍋冷油爆香蒜末，倒入肉片翻炒均勻，加入小土豆翻炒，加入適量黑椒汁和清水勾芡，大火燒10分鐘土豆軟了，即可出鍋。