可口可樂: 1罐, 雞翅: 10塊(2人份食量不大的稍有點多), 蔥姜蒜: 適量, 生抽: 少量, 醬油: 少量, 朝天椒(很辣的那種): 少量(我用了四個), 蚝油: 少量
1我用的是這種老式的電飯煲,新型的、高級的、智能的都行,只是我沒用過!沒有老式電飯煲的直接用炒菜的鍋子煮當然也是OK的啦!
2至於可樂味道的差別,在我這裡都不算個事兒,可口還是百事隨君方便,沒有區別,大家就不要犯選擇困難症了哈!然後準備好一切你喜歡的調味品,秘訣一:佐料的量千萬不要太多!
3雞翅冷水洗乾淨後關鍵第一步:用牙籤或者鋼叉在雞翅正反兩面扎孔,多扎點也沒關係,我是用牙籤紮成蜂窩狀。
4秘訣二:孔紮好了用45℃左右的熱水繼續洗,邊洗邊用手擠出雞翅裡面的血水,洗到沒血水就行了,接下來準備腌制。
5把雞翅放盆里,我在這裡依次只放入了蔥姜蒜和辣椒,醬油、蚝油和生抽。生抽多一點,這樣可以不用放鹽了。喜歡八角、五香、桂皮的,在這一步可以放入,但是記住一點:這裡放入佐料的量千萬不要太多,鹹味也要比較淡,不要超過平日做菜的三分之一咸。
6腌制兩小時後就把盆里所有液體倒掉,用水快速沖一遍,目的其實只要衝洗表面就行了。不喜歡味重的在這一步可以把八角、桂皮那些影響口感的香料夾出來,接著往盆里倒入可樂,注意可樂一定要高過雞翅。
7秘訣又來了:加點紅糖!一般的小勺子一大勺的量就行了,攪拌均勻。然後放入電飯煲用煮飯那檔直接煮,煮到收濃汁可樂幾乎快乾掉但是別糊鍋底就行了。如果你覺得自己不是懶人的,期間可以把浮沫舀出來,把之前沒有夾出來的八角、桂皮類在可樂干之前夾出來,並不時把鍋里翻拌一下。如果覺得自己是懶人的那就等著最後出鍋裝盤吧?。(亂七八糟的佐料不提前夾出來看你等下裝盤時會成啥樣哈?哈?哈?)
8親們要記住:一定要把鍋里的可樂幾乎都煮干。放了糖的親們請記住:煮到裝盤時能拉絲就是最佳狀態了!(懷疑自己在做麵包的親請舉手)我再奉獻最後一個秘訣啊:我的電飯煲是不粘的內膽,所以用麥飯石或者不粘鍋煮應該會更簡單吧!
我覺得電飯煲最方便的是不要管火的大小,也不用管水量多少,所以喜歡用電飯煲做菜的朋友們絕對是聰明的「懶人」!——和我一樣啊???