木耳: 適量（根據淮山的量）， 泡豆腐: 看心情（多少無所謂）， 山藥: 一條（鐵棍淮山）， 雞精: 適量， 鹽: 適量， 蔥: 放不放無所謂☺
1準備食材，山藥切小段（斜著切），豆腐從中間切開（切小點也無所謂），木耳泡發，用手撕成小朵
2燒一鍋水，將山藥焯一下水（焯到半熟吧），然後過冷水
3鍋里倒油，待油溫適合時下木耳，待木耳的噼里啪啦聲變小時，倒入焯好的山藥
4翻炒一下，加適量醬油，然後倒入適量水燜一下，待水減少到一半時，倒入泡豆腐翻炒翻炒，覺得汁少的可以多加些醬油和水，這樣豆腐回好吃點
5然後大火收汁，加鹽，加雞精
6成品( ˙-˙ )
淮山焯過水後 再過冷水會讓淮山更爽脆一些，也更好炒