原料

面: 適量（我用了一個方便麵餅）， 西紅柿: 1個， 皮蛋: 1個， 鹽: 適量， 糖: 適量， 黑胡椒: 適量

步驟

1先將面煮好，撈出放入碗中。

2番茄切成小塊，加少許水直接放進鍋中燉，中途用筷子搗爛，等到番茄呈現醬的感覺，煮出酸味，加入調料。

3把番茄澆在面上。我煮番茄的時候水加多了，所以中途舀出了一點番茄汁拌了一下面。

4皮蛋切塊或者切碎，撒在番茄上，就完成了。擺完盤感覺讓方便麵逼格提升了超級多。

小技巧

因為手頭只有這幾樣食材，所以就做得比較簡單。其實還可以加肉末、玉米粒、豌豆、胡蘿蔔等等和番茄一起炒。