麵粉: 70g， 水: 適量， 雞蛋: 1個， 苦豆: 少許， 花椒粉: 少許， 蔥花: 少許， 鹽: 少許
1麵粉過篩，加水調成麵糊（過篩後麵粉在調糊過程中不易結疙瘩
2麵糊中加雞蛋，攪拌均勻
3將苦豆，花椒粉，蔥花，鹽放入並攪拌均勻
4平底鍋放少許油加熱，將麵糊倒入，迅速轉圈搖晃平底鍋，將倒入的麵糊攤開，一面成形翻至另一面，直至兩面成形即可
圖中所示雞蛋餅的量是用70g麵粉，調味料根據個人口味進行調製