原料

高粉（我用金象）: 250g， 糖: 50g， 奶粉: 10g， 鹽: 3g， 酵母: 2-3g， 雞蛋: 25g， 水: 140g， 黃油: 20g， 熟黑芝麻粉（替換為熟黑芝麻，熟亞麻籽，熟亞麻籽粉均可）: 30g

步驟

1除黃油外，全部材料攪拌成團，後油法加入黃油揉到完全階段。

2麵糰放在26℃左右的環境中進行一次發酵，發至2-2.5倍大。用手指蘸少量高粉，在麵糰戳小洞，洞口緩慢回縮（基本不回縮）、不塌陷即可。

3鬆弛後的麵糰取出排氣後，平均分割成2個，滾圓後鬆弛15分鐘。鬆弛後的麵糰進行二次擀卷。

4整形好的麵糰放入吐司盒。二次發酵，發至模具7-8成滿。

5烤箱180°烤40-45分鐘左右。上表面上色了注意及時蓋錫紙。

小技巧

1、配方里的水請預留10g左右，我用金象高粉，總所周知，金象吸水性強，如果你用風箏、日清記得減點水。如果麵糰實在很黏，整形的時候在擀麵杖和手上抹點色拉油就可以了。 即使是用金象，這個含水量應該說是剛剛好，擀麵杖稍稍抹一點乾粉整形很乾凈利索。 2、夏天來了，酵母可以稍微少放點，2g即可。