山寨版黎里風爪

原料

辣椒醬: 適量, 酸辣醬: 適量, 老薑: 數片, 大蒜: 半個, 茴香: 兩個, 黃酒: 適量, 涼開水: 一杯

步驟

1雞爪洗凈切開,去腳掌。(據說腳掌是毒素聚集地)

2涼水煮雞爪,水開去沫,加入茴香、老薑、黃酒去味,煮十五至二十分鐘左右。(喜歡吃熟一點的就多煮一會)

3雞爪起鍋晾涼,調醬。我用的是張氏辣椒醬和味好美的酸辣醬、涼開水三者比例約為1:2:2,喜辣多放辣椒醬,再加入切碎的大蒜,醬OK~

4涼好的雞爪放在醬中泡上半天,開吃~


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