中筋粉 70克: ， 溫水40克: ， 豬肉醬100: 克， 鹽: 10克， 糖10克，白鬍椒適量: ， 生抽適量:
1隔夜將肉醬加鹽糖、生抽、胡椒加水攪拌充分，500克肉醬加大概200克水。放冰箱冷藏。第二天拿出來放點蔥再次攪拌
2將麵粉加溫水攪拌均勻，皮子醒10分鐘以後再揉一下再醒20分鐘，為避免乾燥請蓋上蓋子
3醒好後搓成長條
410克左右一張皮子
5擀麵皮，中間厚邊上薄
6然後放餡捏成小籠饅頭，注意手勢是左送有拉
7餡不要太少，大約每個15克，水開後蒸8分鐘