原料

黃油: 30克加50克， 雞蛋: 1個， 鹽5克再加: 適量伴蒜蓉， 高筋麵粉230克加85克加25克: ， 牛奶80加55: ， 低筋麵粉50加25: ， 酵母4克: ， 蒜蓉、蔥適量: ， 糖25加10克: ， 水100克:

步驟

1先製作湯種，將25克高筋麵粉加水100克，先攪拌均勻，在微波爐轉25分鐘，再次攪拌均勻。65度左右。

270%種麵糰：200克高筋麵粉加80克低筋麵粉加細砂糖25克，加一個雞蛋，加80克牛奶，加酵母4克、加鹽5克攪拌均勻，再加入湯種揉勻一下，但是不要出膜。然後發酵2倍大。

3主麵糰：85克高筋粉加25克低筋粉。加剛才兩倍大的麵糰，用廚師機攪拌均勻出膜。

4攪拌成出膜狀態。

5把麵糰分成四個麵糰出氣20分鐘。

6出氣後，取其中的一個麵糰壓一下，擀成橢圓形。

7長邊往後彎曲成長橄欖狀。四個成型後再一次進行發酵2倍大。

8再一次發酵時將20克蒜蓉和50克黃油放入裱花袋，蔥切碎備用。

9用快刀切一厘米的刀口

10然後中間擠上黃油蒜茸，撒上蔥花。

11180度預熱後烤20分鐘。