咖喱2: 塊， 雞蛋3: 個， 胡蘿蔔1/4: 根， 米飯3: 碗， 鹽5: 克， 芋奶: 2隻， 青菜: 2顆
1先將芋艿胡蘿蔔切丁，放到開水裡加少許鹽煮3分鐘，撈出瀝干
2打蛋液加少許鹽，炒熟盛出，將切碎的青菜加少許鹽炒至8成熟講芋艿胡蘿蔔倒進去一起煸炒1分鐘倒入米飯、雞蛋，再加少許鹽翻炒均勻，快出鍋前加入水溶好的咖喱翻炒均勻，出鍋前可加少許香蔥。
3把炒好的飯裝進碗里，稍微壓一下，盤子反扣，好吃又美味，又有顏值的早餐就好啦?
蛋炒飯的飯要比平常吃的米飯硬一點，這樣做出來的蛋炒飯才好吃，炒的時候也不至於粘在一起炒不開