橙香軟曲奇~用最最家常的原料做曲奇?

原料

紅糖: 40g, 熱水: 70g, 玉米油或植物油(不要菜籽油等有強烈氣味的油): 60g, 低筋麵粉(可用等量的4:1比例的普通中筋麵粉和澱粉混合而成): 200g, 橙子皮(我用的是很香的丑橘皮): 40g, 巧克力豆: 60g(可以留10g裝飾表面), 鹽: 1/4小勺, 小蘇打(可不放): 1/2小勺

步驟

1紅糖加熱水融化至無顆粒。加入油攪拌均勻。

2加入鹽和小蘇打攪拌均勻。

3橘子皮洗凈(可以用鹽搓乾淨)切小丁。

4加入橘子皮攪拌均勻。

5加入低筋麵粉和巧克力豆用矽膠刮刀翻拌揉成麵糰。

6用勺子挖取適量大小的麵糰平鋪在鋪了錫紙或者油紙的烤盤上,中間相隔一定距離。鋪好以後整形,可在表面裝飾一些巧克力豆。

7烤箱預熱,170度烤15分鐘左右。每個人家烤箱火力不同。我國內家裡這個烤箱小,沒有溫度選項。我是上下火烤10分鐘,關火後悶1、2分鐘即可。

小技巧

1、買不到烘培用巧克力豆的可以用MM豆替代。 2、不願意買低筋麵粉的用4:1比例等量的中筋麵粉:小麥粉替代。


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