星空燕窩+紅棗燕窩+百香果果醬「miu的食光記」

原料

【星空燕窩】----2杯: , 燕窩: 12g, 黑枸杞: 4粒, 冰糖: 適量, 百香果果醬: 各2勺, 百香果果肉: 1勺, 【百香果果醬】: , 百香果果肉: 500g, 糖: 250g, 【紅棗燕窩】----1盅: , 紅棗: 2顆, 枸杞: 適量, 冰糖: 適量, 燕窩: 8g

步驟

1取燕盞,事先先在水龍頭下面沖洗一下,初步沖走一部分毛和雜質,再用礦泉水或純凈水浸泡2-4個小時(用自來水泡會破壞營養價值哦)

2燕窩泡發好後,進一步去除細毛和雜質~再換水清洗乾淨

3將紋理撕開~撕成一條條的

4燉燕窩的方式都是一樣的,燕窩在放入蒸鍋(水開後上蒸籠),小火隔水燉30-40分鐘,燕窩超過80度就會破壞營養價值,所以一定要小火燉,在最後還剩5分鐘時加入冰糖繼續燉煮(也可以不加冰糖,隨個人喜好哦) 【紅棗燕窩】將燕窩與紅棗一起燉就好了~非常簡單

5【星空燕窩】的製作方法,你可以用桃膠或石蜂糖代替,我用的百香果,也可以用芒果啦~

6下面用的是一勺百香果果醬,和百香果果肉,中層是冰糖燕窩,最上一層是黑枸杞,黑枸杞是在40度以上的水溫下是藍色,冰水狀態呈現出的是紫色,顏色自己拿捏吧~

7【百香果果醬】取百香果果肉+糖,比例是2:1,大火燒開後小火慢慢加熱,不斷,煮到水分減少並呈現透亮、粘稠時就好了

小技巧

1、燕窩不能用鐵鍋會破壞其營養成分 2、感冒時不宜服用燕窩 3、成人每天或隔天3g至5g為宜,小孩3g以內 4、燕窩適合陰涼乾燥通風處儲存,夏季建議放冰箱冷凍儲存


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