原料

金針菇: ， 剁椒醬: ， 豉汁蒸魚醬油: ， 生抽: ， 小蔥: ， 彩椒（裝飾用，可省略）: ， 花椒、香葉:

步驟

1金針菇剪去老根洗凈備用。

2金針菇放入一個稍微深一些的盤子，馬上剁椒醬。（剁椒不但辣，而且很咸，要適量）

3水開後上鍋蒸三分鐘左右，濾除水份。（很容易熟的，蒸的時間不要過長，否則口感不好，顏色也不好看）

4澆上豉汁蒸魚醬油和生抽，根據自己喜好碼上彩椒做裝飾。

5熱鍋燒油，炸香花椒和香葉，趁熱烹在菜上即可。

小技巧

喜歡吃粉絲的，可以在金針菇下面鋪上一層粉絲。